1. Mixed Grill

Ingrediente

• 4 pulpe de pui
• 4 felii muschi de porc
• 1 dovlecel
• 2 cepe
• doi ciorchini rosii cherry sau 4 rosii obisnuite
• 4 felii de paine
• 2 capatani de usturoi
• 1 legatura patrunjel
• 1 ardei gras rosu
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare

  Condimentam bine carnea si o infasuram intr-o folie, apoi o punem la frigider pentru cca 2-3 ore. Intre timp, taiem dovlecelul in felii, ceapa in sferturi, iar ardeiul in fasii. Ungem bine legumele cu ulei demasline apoi le condimentam. Pe gratarul incins asezam carnea impreuna cu legumele. Adaugam si rosiile si cateva felii de paine pe gratar.

  Pana cand legumele si carnea se frig, curatam usturoiul, si il vom pisa cat mai marunt, urmand apoi sa il frecam bine cu sare grunjoasa si ulei adaugat cate putin.

  Scoatem toata mancarea de pe gratar intr-un vas, stropind-o repede cu zeama unei lamai si acoperim vasul cu capac pentru aproximativ 10 minute. Ornam totul in final cu patrunjel verde , fire scurte sau tocat.

2. Costite de miel cu sos picant

Ingrediente

• 1 kg costite de miel
• sare
• piper
• 4 rosii
• 1 lingura miere
• 2 catei de usturoi
• 1 ardei iute

Mod de preparare

  Taiem costitele de miel in bucati de dimensiuni potrivite, condimentand apoi cu sare si piper dupa gust, apoi le punem pe graturl incins. Periodic vom intoarcem costitele pe fiecare parte pentru a se rumenii uniform. Alaturi de costite adaugam si ardeiul iute, usturoiul si rosiile pentru a se coace si ele. Si aceastea periodic le vom intoarce pentru a se coace uniform pe fiecare parte.

  Cand legumele s-au inmuiat, le vom lua de pe gratar, apoi le curatam de coaja si le vom marunti intr-un blender, adaugam mierea, sarea si piperul.

  Intre timp costitele ar trebui sa fie fripte, iar cu sosul obtinut vom unge costitele fripte si le vom pune din nou pe gratar, dar de aceasta data la temperatura mai mica, le vom tine pe gratar pana cand sosul va fi absorbit de carne, Eventual putem sa le acoperim folosind o folie de aluminiu in aceasta etapa de preparare.

  Pentru acest preparat recomandam consumul moderat de bere blonda.

3. Pui si dovlecei marinati la gratar

Ingrediente

• 4 dovlecei
• 700 g piept de pui
• 50 ml ulei
• 50 ml vin alb
• 1 telina
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita cimbru macinat
• sare
• piper
• bete de frigarui

Mod de preparare

  Vom taia pe lungime pieptul de pui in felii de cca 5 mm grosime, apoi il vom spala si scurge de excesul de apa, urmand a-l pune intr-un bol / castron.

  Spalam doveleceii si fara a-i curata de coaja ii vom taia pe lungime in felii de dimensiuni de cca 5 mm grosime. Doveleceii ii vom pune in acelasi vas cu piepul de pui. 

  Adaugam in vas uleiul, vinul, usturoiul pisat marunt, ceapa taiata julienne, telina ( care a fost data in prealabil prin razatoarea mare ), cimbrul si nu in ultimul rand sarea si piperul dupa gust.

  Amestecam bine intreaga compozitiem astfel incat carnea si feliile de dovlecei sa fie bine unse. Acoperim castronul cu o folie de plastic alimentara si punem vasul la frigider pentru cca 1 ora.

  Dupa ce au stat la marinat, scoatem bolul, iar acum vom pune feliile de carne pe bete de frigarui urmand a le frige pe gratarul incins, pana se rumenesc bine pe ambele parti.

  Tot pe gratar asezam si feliile de dovlecei. Preparatul se va servii fierbinte alaturi de un pahar de vin alb sec.

1. Hamburger la gratar

Ingrediente

• 1 legatura marar
• 400 g carne tocata de vita
• 4 catei de usturoi
• 1 ceapa
• 2 oua
• sare
• piper
• boia

Ingrediente pentru garnitura

• 100 g porumb
• 200 - 300 g frunze de salata creata
• macris
• spanac sau rucola
• 1 ceapa rosie
• cateva fire de patrunjel
• 1 lingura ulei de masline
• 4 chifle

Mod de preparare

  Amestecam carnea, trecuta de 2 ori prin masina de tocat, cu mararul taia marunt, ouale batute, ceapa rasa, si usturoiul pisat. Adaugam dupa plac. sare, piper poroaspat macinat, boia si omofenizam bine compozitia.

  Dupa ce am omogenizat compozitia o punem la rece pentru cca 10 minute, apoi formam 4 hamburgeri cu mainile umezite sau unse cu putin ulei.

  Prajim hamburgerii pe un gratar incins, pe ambele parti. Pregatim 4 chifle, pe care le taiem in 2, pe orizontala. Asezam pe fiecare cate putina salata obtinuta din amestecarea frunzelor de salata cu ceapa taiata in rondele, cu patrunjelul tocat, alaturi de condimente si uleiul de masline.

  Deasupra salatei vom pune hamburgerul si peste acesta o lingura boabe de porumb.

  Acoperim cu felia de chifla, inainte de servire.

2. Pulpa de miel marinata in lamaie si bere

Ingrediente

• 1 kg pulpa de miel fara os
• 1 ceapa
• 50 ml ulei din samburi de struguri
• 1 telina
• 1 lingurita coriandru macinat
• 2 catei usturoi
• 2 crengute de rozmarin
• 3 lamai
• 500 ml bere blonda
• sare
• piper

Mod de preparare

  Curatam carnea de pielite si tendoane si o punem intr-un castron. Adaugam uleiul, ceapa si telina spalate, curatate si taiate julienne, usturoiul sfaramat, rozmarinul tocat si coriandrul.

  Adaugam apoi berea si zeama de la 1 lamaie, sare si piper dupa gust, urmand a amesteca bine. Acoperim castronul cu folie de plastic si il vom pune in frigider pentru 24 ore.

  Scoatem pulpa de miel din marinata in care a stat, o scurgem bine si o punem pe gratarul ingins. Frigem carnea pana cand se patrunde bine si se rumeneste frumos pe toate partile, apoi scoatem un fund de lemn. Taiem carnea in feliute de cca 5 mm grosime si o servim fierbinte, stropita cu 2-3 linguri de marinata in care a stat. Alaturi putem pune sferturi de lamaie fripta la gratar.

3. Pulpe de pui cu salata de ardei si rosii coapte

Ingrediente

• 8 pulpe de pui
• 4 ardei grasi
• 4 rosii
• 1 legatura ceapa verde
• 2 castraveti
• 50 ml ulei
• 1 lingurita cimbru maruntit
• 3 linguri miere
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare

  Curatam pulpele de tuleie, apoi crestam pulpele pe ambele parti, urmand a le unge cu ulei si presaram sare si piper dupa gust.

  Amestecam intr-un castron mierea cu zeama de lamaie si cimbtu, dupa care ungem pulpele de pui cu aceasta compozitie.

  Asezam pulpele pe gratarul incins si le frigem pana cand se rumenesc bine pe toate partile. Pe gratar vom mai pune si ardeii grasi alaturi de rosiile taiate in felii si le vom frige pana cand se vor rumenii pe ambele parti, apoi le punem intr-un castron.

  Adaugam ceapa verde tocata marunt si castravetii taiati rondele. Stropim salata cu uleiul ramas si potrivim gustul cu sare si piper.

  Servim cate 2 pulpe la o portie, alaturi de salata de ardei si rosii coapte ornand la final cu feliute de lamaie.